Sommersalat mit gerösteten Kartoffeln, ideal für Grillgerichte

Dieser Salat aus gerösteten Kartoffeln sticht in Einfachheit und Geschmack heraus. Die saure Sahne, die knusprigen Wallnüsse und die vorzüglichen Rosinen sorgen für die perfekte Balance zwischen sauer, süß und herzhaft.  Genießen Sie dies mit der ganzen Familie! Gilles Draps hat für Renson im Renson Concept Home Sommergerichte auf den Tisch gezaubert, darunter geröstete Kartoffeln und ein gegrilltes Côte à los mit Anchovisbutter [link toevoegen]. Wussten Sie übrigens, dass Sie Ihren Grill auch auf Rädern unter Ihr Camargue Skye Terrassendach schieben können? Dies ist sehr praktisch, wenn Sie im Sommer von einem Regenguss überrascht werden.

Zutaten für 4 Personen:

  • 1 kg Kartoffeln, gut gereinigt
  • 4 Zehen Knoblauch, gepresst oder fein geschnitten
  • 100 ml saure Sahne
  • 100 ml Vollfettjoghurt
  • eine Hand voll Wallnüsse
  • eine Hand voll Rosinen
  • ein paar Zweige frischer Thymian
  • ein paar ‘Cornabria blossom’ oder kleine gelbe Veilchen zum Verfeinern
  • schwarzer Pfeffer und Salz
  • Olivenöl
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Zubereitung:

  1. Heizen Sie den Ofen mit der Grillfunktion vor oder verwenden Sie eine tiefe Pfanne für den Grill.
  2. Kochen Sie die Kartoffeln mit der Schale 10 Minuten in gesalzenem Wasser, bis sie fast bissfest sind.
  3. Gießen Sie die Kartoffeln ab und schneiden Sie sie in Stücke. Geben Sie die Kartoffeln 15 bis 20 Minuten unter den im Ofen befindlichen Rost oder in eine tiefe Pfanne auf dem Grill. Dies sollte gemeinsam mit einem ordentlichen Schuss Olivenöl, Knoblauch, Pfeffer und Salz erfolgen.
  4. Vermengen Sie in der Zwischenzeit die saure Sahne mit dem Vollfettjoghurt und schmecken Sie dies mit Pfeffer und Salz ab. Bedecken Sie den Boden der flachen Schale mit dieser Sauce.
  5. Rösten Sie die Wallnüsse in einer Pfanne ohne Öl goldbraun.
  6. Nehmen Sie die Kartoffeln vom Grill (oder aus dem Ofen). Schichten Sie sie auf der Sauce und bestreuen Sie dies mit Wallnüssen und Rosinen. Verfeinern Sie dies mit frischem Thymian und einigen Blüten ‘Cornabria blossom’.
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Servieren Sie dies zusammen mit dem gegrillten Côte à l’os und der Anchovisbutter [link toevoegen]. Einfach, aber doch so lecker!

Schauen Sie sich das komplette Video von Gilles hier an:



Renson hat drei Influencers im Renson Concept Home eingeladen, um Kenntnisse zum Renson Outdoor Erlebnis zu erlangen: Gilles Draps, Inge Moerenhout und Steffi Vertriest. Sind Sie auch an anderen Artikeln interessiert? 

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